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小心!嘴边的美味“杀手”
2020-02-14 12:00:00|发布者: 湖北恩施特产

全媒体 付瑞勇 实习生张夏 刘铁强 侯丹丹

“一碗汤放倒一家人!”最近网络上,一则消息引发震惊。事实上,这碗汤就是一碗野生蘑菇汤。

7月15日, 在州中心医院重症监护室(ICU)看到,一对老年夫妻张某、涂某躺在病床上做血液置换、导泻和透析,这是该院今年收治的第一起最严重的野生蘑菇中毒病例。

“没想到一碗蘑菇汤差点要了我们的命!”渐渐苏醒的张某依旧惊魂未定,不敢相信几个野生蘑菇竟这么“毒”。

一朵野生蘑菇看似绚丽,却是凶狠的美味“杀手”!近日, 采访了州中心医院急诊科专家,探访野生蘑菇中毒症状识别、自救措施和预防误食有毒野生蘑菇技巧,让食客们远离毒蘑菇。

“蘑菇宴”爽口却酿成大祸

7月,一场夏雨过后,野生蘑菇进入生长季,食客们的口福也来了。7月11日17∶00,利川市柏杨坝镇龙凤村,75岁的张某趁在田里收工回家的间隙,提上袋子在树林里捡了一满袋蘑菇。

提着袋子,张某急匆匆回家,等着老伴做上一桌“蘑菇宴”。饭桌上,腊肉炒蘑菇、蘑菇土豆汤配上一碗合渣汤,老两口吃得有滋有味。恩施土特产

第二天一大早,张某感觉起床有些困难,像喝醉酒一样,又晕又吐,硬撑着走到了村卫生室,村医诊断为食用野生蘑菇中毒。张某在镇卫生院紧急催吐、打针后,转入利川市中医院抢救,病情方才有了好转。

7月12日凌晨4点,张某转入州中心医院继续治疗,意识清醒的张某赶忙通知亲属,将老伴涂某也连夜转运到州中心医院抢救。

住院4天时间,张某在食用野生蘑菇中毒后伴有肾衰竭症状,经大剂量利尿、补液治疗,情况趋于稳定;老伴涂某因耽误时间较长,肝功能衰竭,通过血液置换、净化治疗,仍未摆脱危险。

“近段时间,我们村里的老百姓扎堆上山采蘑菇,吃蘑菇、晒蘑菇、卖蘑菇成风,都争着尝鲜蘑菇的美味。”有些后怕的张某说,采摘野生蘑菇不能单靠形态、颜色、气味识别,稍有不慎误采误食有毒的蘑菇就会酿成大祸,野生蘑菇不要轻易碰,除非100%确定在无毒名列。

误食野生毒蘑菇怎么办?农产品网购

有些野生蘑菇营养丰富、味道鲜美,还有一些野生蘑菇虽然披着美丽的“外衣”,却含有特殊有毒成分,误食可中毒身亡,又称为嘴边的“杀手”。特色农产品

一朵毒蘑菇能要一条人命,口腹之欲和杀机并存!州中心医院西医部急诊科主任李德忠列出一组数据:2018年,该科接收误食毒蘑菇中毒病例100例,多以一家人为单位,其中,1人抢救无效死亡。

“除了不能识别蘑菇是否有毒,还有就是中毒了不知道如何自救。”李德忠说,广大食客们在食用有毒野生蘑菇后有异常反应,很多人在第一时间没有意识到是蘑菇中毒,惊慌失措中造成误判,耽误了黄金治疗时间,一场“馋恋”变成了一场悲剧。

野生毒蘑菇中毒后什么反应?据该院急诊科副主任医师张春龙介绍,一般野生毒蘑菇中毒的症状有五种:胃肠炎型、神经精神型、溶血型、脏器受损型、日光皮炎型。同时,胃肠炎型、神经精神型、溶血型、脏器受损型四种类型在患者进食蘑菇后出现的时间也不同,分别为10分钟至2小时、30分钟至4小时、1天至2天、2天至3天。

“如果吃了野生蘑菇出现异常反应,一定要及时到医院检查血常规、肝肾功能,3天后要再复查一次。”张春龙说,患者吃野生毒蘑菇中毒后,经过一段短暂的头晕、呕吐反应,便会缓和一下,但毒素在体内持续发作,在3、4天后,肾脏会出现衰竭症状,这就是所谓的“假愈期”。

“假愈期”好比一颗“定时炸弹”,总在食客始料未及中拉开引线。在州中心医院急诊科采访时,该科专家反复提示,食客意识到食用有毒野生蘑菇中毒后,首先应采取催吐的自救措施,喝点浓茶或温开水,用筷子刺激咽喉部,诱使其呕吐,让腹中进食的毒蘑菇排除,毒素不再释放。同时,尽快到医院诊治和抢救。一般情况下,及时的救治能大幅度提高中毒者的治愈率。

难辨的“杀手”切莫相信民间识别法恩施土家族

民间一直流传一种说法:毒蘑菇与生姜、大蒜或大米相遇会变色,事实并非如此。有些食客采用这种方法辨别有毒无毒,吃了没有变色的野生蘑菇,但仍然中毒了。实践证明,民间流传的毒蘑菇识别法并不科学和可靠。

“一般认为,颜色鲜艳、外观好看的,不生蛆、虫子不吃、味苦、腥臭的,受伤变色、流汁液的,菌盖上有疣、柄上有环和菌托的蘑菇有毒,这些断章取义的识别方法都是错的。”该院急诊科主任李德忠说,怀着经验主义和侥幸心理识别野生蘑菇,往往暗藏杀机。

一朵野生蘑菇是含毒还是无毒?仅靠一双肉眼难以准确识别,且没有可供参考的鉴别方法。

预防毒蘑菇中毒的根本办法是“不采食”。专家提醒,不要轻易采摘不认识的野生蘑菇、不要偏听偏信和轻易购买路边摊主贩卖的野生蘑菇、不随意食用野生蘑菇,收住手、管住嘴、不采摘不食用才是最好的护身秘诀。恩施旅游网

针对很多人心存侥幸或者对个人“经验”充满自信,为尽量减少野生蘑菇中毒事件的发生,该科专家建议有关市场监管部门要加强预防毒蘑菇中毒宣传、野生蘑菇市场监管工作,教育引导群众不采、不购、不食野生蘑菇,督促餐饮服务单位不得制售野生蘑菇,从强化市民预防意识和严管供应链源头两方面入手,杜绝毒蘑菇入口。

警惕嘴边的“美味杀手”,这应是一场全民行动。“有些野生蘑菇外观一样,但毒性差之千里,甚至一种蘑菇在不同土壤、气候中生长,可能由无毒变异成有毒。”州中心医院急诊科专家告诫:一般人并不具备鉴别野生蘑菇是否有毒的能力,远离野生蘑菇,才是避免野生蘑菇中毒的有效途径。



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